Kawowe ciasto warstwowe z kremem mascarpone
Składniki:
Biszkopt kawowy
4 jajka
150 g cukru
120 ml oleju roślinnego
120 ml mocnej kawy espresso (wystudzonej)
200 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
½ łyżeczki cynamonu
Krem mascarpone
500 g serka mascarpone
400 ml śmietanki 30%
120 g cukru pudru
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 łyżki gorącej wody
Dodatkowo
50 g drobno posiekanej gorzkiej czekolady
30 g ziaren kawy w czekoladzie lub kawowych
1 łyżeczka kakao do posypania
Przygotowanie:
Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę. Stopniowo wlej olej, następnie kawę, cały czas miksując na niskich obrotach. Do masy przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, kawą rozpuszczalną i cynamonem. Delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
Masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 30 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu całkowicie ostudź i przekrój biszkopt poziomo na dwa równe blaty.
Kawę rozpuszczalną rozpuść w gorącej wodzie i ostudź. Śmietankę ubij na sztywno. Mascarpone zmiksuj z cukrem pudrem, następnie dodaj kawę i krótko zmiksuj. Delikatnie połącz z ubitą śmietanką.
Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż połowę kremu i wyrównaj. Przykryj drugim blatem i rozprowadź pozostały krem na wierzchu. Udekoruj wierzch rozetkami z kremu, posiekaną czekoladą, ziarnami kawy i oprósz kakao.
Ciasto schładzaj w lodówce minimum 1 godzinę przed krojeniem.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
