Mini tarty z karmelizowanymi orzechami
Składniki:
Składniki na kruche spody:
- 200 g mąki pszennej,
- 100 g zimnego masła,
- 50 g cukru pudru,
- 1 żółtko,
- 1–2 łyżki zimnej wody.
Składniki na nadzienie orzechowe:
- 250 g mieszanych orzechów (pekany, włoskie, laskowe),
- 120 g cukru trzcinowego lub brązowego,
- 80 g masła,
- 80 ml śmietanki 30%,
- 2 łyżki miodu,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- szczypta soli
Przygotowanie:
Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier puder i pokrojone w kostkę zimne masło. Rozcieraj palcami do uzyskania konsystencji kruszonki. Dodaj żółtko oraz wodę i szybko zagnieć jednolite ciasto. Zawiń w folię i schłodź w lodówce przez 20 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 3 mm i wyłóż nim foremki do mini tart. Nakłuj spody widelcem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12–15 minut, aż będą jasnozłote. Wyjmij i ostudź.
Orzechy grubo posiekaj. W rondelku podgrzewaj masło, cukier i miód, aż cukier się rozpuści i powstanie gładki karmel. Dodaj śmietankę, wanilię i sól, dokładnie wymieszaj, następnie wsyp orzechy i gotuj 2–3 minuty, aż masa zgęstnieje i równomiernie pokryje orzechy.
Gorące nadzienie rozłóż do podpieczonych spodów. Wstaw tarty ponownie do piekarnika i piecz przez około 10 minut w 170°C. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia, aby nadzienie stężało.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
