Parowane bułeczki bao z karmelizowanym mięsem w stylu azjatyckim
Składniki:
Składniki na bułeczki bao:
- 500 g mąki pszennej,
- 7 g suchych drożdży,
- 1 łyżka cukru,
- 250 ml ciepłej
- wody,
- 2 łyżki oleju roślinnego,
- ½ łyżeczki soli
Składniki na nadzienie:
- 500 g drobno krojonej wieprzowiny lub kurczaka,
- 3 łyżki sosu sojowego,
- 2 łyżki sosu hoisin,
- 1 łyżka sosu ostrygowego,
- 1 łyżka miodu lub cukru trzcinowego,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru,
- 1 łyżka oleju sezamowego,
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej,
- 2 łyżki wody
Dodatki:
- ogórek pokrojony w cienkie plastry,
- szczypiorek,
- papryczka chili,
- sezam biały i czarny
Przygotowanie:
Mąkę wymieszaj z drożdżami, cukrem i solą. Dodaj wodę oraz olej i wyrób elastyczne, gładkie ciasto. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 60 minut, aż podwoi objętość. Po wyrośnięciu podziel ciasto na 10–12 części, uformuj kulki, następnie spłaszcz je na owalne placki. Posmaruj delikatnie olejem, złóż na pół i pozostaw do krótkiego napuszenia na 10 minut. Paruj bułeczki przez około 10–12 minut, aż będą miękkie i puszyste.
Na patelni rozgrzej olej sezamowy, dodaj mięso i smaż na średnim ogniu, aż się zarumieni. Dodaj czosnek i imbir, następnie sos sojowy, hoisin, ostrygowy oraz miód. Wlej wodę wymieszaną ze skrobią i gotuj kilka minut, aż sos zgęstnieje i dokładnie oblepi mięso.
Gotowe bułeczki delikatnie rozchyl, nałóż porcję gorącego mięsa, dodaj ogórek, posyp szczypiorkiem, chili oraz sezamem. Podawaj od razu po przygotowaniu.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
