Odwracane ciasto jabłkowe z karmelizowanymi gruszkami, sezamem i sosem miodowo-karmelowym
Składniki:
Warstwa owocowo-karmelowa:
- 2 gruszki (ok. 350 g), pokrojone w cienkie plastry
- 60 g masła
- 80 g miodu
- 40 g cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki sezamu
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 180 g cukru trzcinowego
- 3 jajka (rozmiar L)
- 120 ml oleju roślinnego
- 120 ml jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki imbiru mielonego
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Tortownicę o średnicy 22 cm dokładnie wyłóż papierem do pieczenia.
W rondelku rozpuść masło z miodem i cukrem trzcinowym. Gotuj 2–3 minuty, aż masa lekko zgęstnieje. Dodaj cynamon i wymieszaj. Wylej karmel na dno formy, równomiernie rozprowadź. Ułóż plastry gruszek wachlarzowo, posyp sezamem.
W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj olej, jogurt i wanilię, dokładnie wymieszaj. W osobnym naczyniu połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i imbir.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do uzyskania jednolitej masy. Ciasto delikatnie wylej na warstwę gruszek i wyrównaj powierzchnię.
Piecz przez 55 minut, do momentu gdy patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu odstaw na 10 minut, następnie ostrożnie odwróć ciasto na talerz, zdejmując formę.
Podawaj po lekkim przestudzeniu, gdy karmel delikatnie spłynie po bokach ciasta.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
