Chrupiące krokiety ziemniaczano-serowe w panierce
Składniki:
Masa ziemniaczana:
- 800 g ziemniaków (mączystych)
- 150 g sera żółtego, drobno startego
- 1 jajko
- 30 g masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
Panierka:
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 120 g bułki tartej
Do smażenia:
- olej roślinny (ilość do smażenia na głębokim tłuszczu)
Do posypania:
- natka pietruszki, drobno posiekana
Przygotowanie:
Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, odcedź i dokładnie utłucz na gładkie puree. Dodaj masło i wymieszaj, aż się rozpuści. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Do puree dodaj jajko, starty ser, mąkę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Wymieszaj do uzyskania jednolitej, zwartej masy.
Z masy formuj niewielkie wałeczki o długości około 4–5 cm. Każdy obtocz kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej, dokładnie dociskając panierkę.
W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej do temperatury około 170–175°C. Smaż krokiety partiami przez 3–4 minuty, aż będą równomiernie złociste i chrupiące.
Wyjmuj na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Przed podaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
