Tartaletki piernikowe z kremem korzennym i polewą czekoladową
Składniki
Kruche spody piernikowe
250 g mąki pszennej
120 g masła (zimnego)
80 g cukru pudru
1 jajko
2 łyżki miodu
1 łyżeczka przyprawy do piernika
½ łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka kakao
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Krem korzenny
250 g serka mascarpone
200 ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka przyprawy do piernika
½ łyżeczki cynamonu
Polewa i dekoracja
120 g gorzkiej czekolady
60 ml śmietanki 30%
12 mini pierniczków
złote perełki cukrowe
Przygotowanie:
Mąkę, cukier puder, kakao, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika i cynamon wymieszaj w misce. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozetrzyj palcami do uzyskania kruszonki. Dodaj jajko oraz miód i szybko zagnieć jednolite ciasto. Zawiń w folię i schładzaj w lodówce przez 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 3 mm i wyłóż nim foremki do tartaletek. Nakłuj spody widelcem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 16–18 minut, aż będą złociste. Ostudź całkowicie.
Śmietankę ubij na sztywno. W osobnej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem, przyprawą do piernika i cynamonem. Delikatnie połącz z ubitą śmietanką. Krem przełóż do rękawa cukierniczego i wyciśnij do wystudzonych spodów. Czekoladę drobno posiekaj, zalej gorącą śmietanką i mieszaj do uzyskania gładkiej polewy. Nałóż niewielką porcję polewy na środek każdej tartaletki. Udekoruj mini pierniczkiem i posyp złotymi perełkami. Odstaw do lodówki na około 30 minut przed podaniem.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
