Roladki z tortilli z kurczakiem, warzywami i sosem jogurtowym
Składniki:
Roladki
- 6 dużych tortilli pszennych
- 400 g fileta z piersi kurczaka
- 150 g boczku wędzonego
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 mała czerwona cebula
- 100 g kukurydzy konserwowej
- 120 g sałaty lodowej lub masłowej
- 2 łyżki oleju
- Sól do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
Sos jogurtowy
- 200 g jogurtu greckiego
- 2 łyżki majonezu
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
Przygotowanie:
Filet z kurczaka oczyścić, pokroić w drobną kostkę. Doprawić solą, pieprzem oraz papryką słodką i wędzoną.
Boczek pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej, dodać boczek i smażyć do lekkiego zrumienienia. Dodać kurczaka i smażyć razem przez 6–8 minut, aż mięso będzie miękkie i złociste. Ostudzić.
Papryki i cebulę drobno pokroić. Sałatę posiekać. Kukurydzę odsączyć.
Jogurt grecki wymieszać z majonezem, przeciśniętym czosnkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem do uzyskania jednolitego sosu.
Tortille rozłożyć na blacie. Każdą posmarować cienką warstwą sosu jogurtowego.
Na tortillach równomiernie rozłożyć sałatę, następnie kurczaka z boczkiem, warzywa oraz kukurydzę.
Tortille ciasno zwinąć w rulony. Każdy rulon owinąć sznurkiem kuchennym lub papierem i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Po schłodzeniu roladki pokroić ostrym nożem na równe kawałki i ułożyć na półmisku.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
