Sernik krakowski z rodzynkami na kruchym spodzie
Składniki:
Ciasto kruche
- 300 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 100 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa
- 1 kg twarogu sernikowego, trzykrotnie mielonego
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 150 g masła
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 150 g rodzynek
Wierzch
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
- 2 łyżki cukru pudru
Przygotowanie:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać masło pokrojone w kostkę oraz cukier puder i rozetrzeć do uzyskania konsystencji kruszonki.
Dodać żółtka i szybko zagnieść jednolite ciasto. Owinąć folią i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim dno formy o wymiarach ok. 24 × 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną masę. Dodawać po jednym jajku, cały czas miksując.
Dodać twaróg oraz mąkę ziemniaczaną i zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Wsypać rodzynki i delikatnie wymieszać.
Masę serową wylać na przygotowany spód.
Z pozostałego ciasta uformować paski i ułożyć na wierzchu w kratkę.
Jajko wymieszać z mlekiem i posmarować nim kratkę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 60 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Po upieczeniu sernik pozostawić w uchylonym piekarniku do lekkiego przestudzenia, następnie całkowicie ostudzić. Przed krojeniem posypać wierzch cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
