Deser warstwowy z jabłkami, żurawiną i kremem waniliowym w pucharkach
Składniki:
Warstwa jabłkowa
- 800 g jabłek
- 40 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka soku z cytryny
Warstwa żurawinowa
- 300 g żurawiny świeżej lub mrożonej
- 80 g cukru
- 2 łyżki wody
Krem waniliowy
- 500 ml mleka
- 2 żółtka
- 80 g cukru
- 40 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 g masła
Wykończenie
- 200 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 30 g cukru pudru
- Kandyzowana żurawina
- Biała czekolada (wiórki lub dekoracje)
- Listki mięty
Przygotowanie:
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do garnka, dodać cukier, sok z cytryny i cynamon. Gotować na małym ogniu przez 10–15 minut, aż jabłka zmiękną i powstanie gęsta masa. Ostudzić.
Żurawinę przełożyć do rondla, dodać cukier i wodę. Gotować przez 8–10 minut, aż owoce popękają i masa zgęstnieje. Ostudzić.
Żółtka utrzeć z cukrem na jasną masę. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać.
Mleko podgrzać do momentu tuż przed wrzeniem, następnie wlać cienkim strumieniem do masy jajecznej, cały czas mieszając.
Całość przelać z powrotem do garnka i gotować na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dodać wanilię i masło, wymieszać do uzyskania gładkiego kremu. Ostudzić.
Śmietankę ubić z cukrem pudrem na sztywno.
Na dno pucharków nałożyć warstwę jabłkową, następnie porcję kremu waniliowego.
Na krem wyłożyć warstwę żurawinową i ponownie przykryć kremem.
Wierzch udekorować bitą śmietaną, kandyzowaną żurawiną, białą czekoladą i listkami mięty.
Desery schłodzić w lodówce przez 2–3 godziny przed podaniem.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
