Ciasto biszkoptowe z jabłkami i kremem śmietankowym-szarlotka królewska
Składniki:
Biszkopt:
- 4 jajka (rozmiar L)
- 120 g cukru
- 120 g mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Warstwa jabłkowa:
- 800 g jabłek (po obraniu)
- 80 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 galaretki cytrynowe
- 400 ml gorącej wody
Krem śmietankowy:
- 400 ml śmietanki kremówki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 60 g cukru pudru
Dekoracja:
- 2 łyżki drobno pokruszonych herbatników lub biszkoptów
- listki mięty
Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać do masy jajecznej.
Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 24 × 24 cm).
Piec w temperaturze 170°C przez około 25 minut. Po upieczeniu całkowicie wystudzić.
Jabłka obrać, pokroić w drobną kostkę i przełożyć do garnka.
Dodać cukier i cynamon, gotować kilka minut, aż jabłka zmiękną.
Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i połączyć z gorącymi jabłkami.
Masę jabłkową odstawić do lekkiego przestudzenia, następnie równomiernie wyłożyć na biszkopt.
Ciasto wstawić do lodówki do całkowitego stężenia warstwy jabłkowej.
Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem.
Mascarpone krótko zmiksować i delikatnie połączyć z ubitą śmietanką.
Krem równomiernie rozsmarować na stężałej warstwie jabłkowej.
Wierzch posypać pokruszonymi herbatnikami i udekorować listkami mięty.
Ciasto schłodzić w lodówce przez minimum 1 godzinę przed krojeniem.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
