Paluszki serowe (mozzarella sticks) z sosem pomidorowym
Składniki:
Paluszki serowe
- 400 g sera mozzarella w bloku
- 2 jajka
- 80 g mąki pszennej
- 150 g bułki tartej
- 50 g tartego parmezanu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- sól
- pieprz
- olej roślinny do głębokiego smażenia
Sos pomidorowy
- 300 g passaty pomidorowej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- ½ łyżeczki cukru
- sól
- pieprz
- kilka listków świeżej bazylii
Przygotowanie:
Paluszki serowe
Mozzarellę pokroić w grube paluszki o długości ok. 7–8 cm.
W jednej misce roztrzepać jajka z odrobiną soli i pieprzu.
Do drugiej miski wsypać mąkę.
W trzeciej misce wymieszać bułkę tartą, parmezan, paprykę, czosnek granulowany i oregano.
Każdy paluszek sera obtoczyć kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
Czynność panierowania w jajku i bułce powtórzyć, aby uzyskać podwójną panierkę.
Olej rozgrzać do temperatury ok. 175°C.
Paluszki smażyć partiami przez 2–3 minuty, do uzyskania złotego koloru.
Usmażone paluszki odsączyć na papierowym ręczniku.
Sos pomidorowy
Na patelni rozgrzać oliwę.
Dodać drobno posiekany czosnek i smażyć krótko, do uwolnienia aromatu.
Wlać passatę pomidorową, dodać cukier, sól i pieprz.
Gotować na małym ogniu przez 8–10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Na koniec dodać posiekaną bazylię i wymieszać.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
