Papryki faszerowane mięsem mielonym i serem, zapiekane
Składniki:
- 6 średnich papryk (czerwone, żółte lub pomarańczowe)
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowe lub wołowe)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała czerwona papryka lub ½ żółtej (do farszu)
- 150 g sera żółtego lub mozzarelli, startego
- 200 g krojonych pomidorów z puszki lub passaty
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- ½ łyżeczki oregano
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie:
Papryki przekroić wzdłuż na połówki lub odciąć górę, usunąć gniazda nasienne i błony.
Cebulę i czosnek drobno posiekać. Paprykę do farszu pokroić w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać czosnek i smażyć krótko.
Dodać mięso mielone i smażyć, aż straci surowy kolor.
Dodać pokrojoną paprykę, koncentrat pomidorowy oraz pomidory z puszki.
Doprawić solą, pieprzem, papryką słodką, wędzoną i oregano. Dusić 8–10 minut, aż farsz zgęstnieje.
Zdjąć z ognia, wmieszać połowę startego sera i natkę pietruszki.
Papryki ułożyć w naczyniu żaroodpornym i ciasno napełnić farszem.
Wierzch posypać pozostałym serem.
Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 35–40 minut, aż papryki będą miękkie, a ser dobrze zapieczony.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
