Mini ptysie z kremem waniliowym
Składniki:
Ciasto parzone
- 250 ml wody
- 100 g masła
- 150 g mąki pszennej
- 4 jajka (rozmiar M)
- szczypta soli
Krem waniliowy
- 500 ml mleka
- 4 żółtka
- 120 g cukru
- 40 g mąki pszennej
- 40 g skrobi ziemniaczanej
- 200 g masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wykończenie
- cukier puder do oprószenia
Przygotowanie:
Ciasto
W garnku zagotować wodę z masłem i solą.
Wsypać mąkę i energicznie mieszać do uzyskania jednolitej masy, która odchodzi od ścian garnka.
Zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego przestudzenia (ok. 10 minut).
Dodawać jajka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, aż powstanie gładkie, gęste ciasto.
Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego. Na blasze wyłożonej papierem formować małe krążki.
Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 25–30 minut, aż ptysie będą złociste i wyrośnięte. Ostudzić.
Krem
400 ml mleka zagotować.
W pozostałym mleku dokładnie wymieszać żółtka, cukier, mąkę i skrobię.
Masę wlać do gorącego mleka i gotować na małym ogniu do zgęstnienia, cały czas mieszając.
Ostudzić budyń do temperatury pokojowej.
Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, stopniowo dodawać budyń oraz wanilię, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
Składanie
Ptysie przekroić poziomo.
Dolne części napełnić kremem waniliowym przy pomocy rękawa cukierniczego.
Przykryć górnymi częściami.
Oprószyć cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
