Schab w sosie cebulowym
Składniki:
Schab
- 8 plastrów schabu bez kości (ok. 700–800 g)
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- ½ łyżeczki papryki słodkiej
- 3 łyżki mąki pszennej
- olej do smażenia
Sos cebulowy
- 3 duże cebule
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka mąki pszennej
- 400 ml bulionu mięsnego
- 150 ml śmietanki 18%
- 1 łyżeczka musztardy
- sól
- pieprz
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Plastry schabu lekko rozbić, oprószyć solą, pieprzem i papryką.
Każdy plaster obtoczyć cienko w mące.
Na dużej patelni rozgrzać olej i obsmażyć schab z obu stron na złoty kolor, po około 2–3 minuty z każdej strony.
Mięso zdjąć z patelni i odłożyć.
Na tę samą patelnię dodać masło oraz olej.
Cebule obrać, pokroić w piórka i smażyć na średnim ogniu do zeszklenia i lekkiego zrumienienia.
Wsypać mąkę, dokładnie wymieszać z cebulą i smażyć przez 1 minutę.
Stopniowo wlewać bulion, cały czas mieszając, aż powstanie gładki sos.
Dodać śmietankę i musztardę, doprawić solą oraz pieprzem.
Włożyć plastry schabu do sosu.
Przykryć patelnię i dusić na małym ogniu przez 15–20 minut, aż mięso będzie miękkie.
Przed podaniem posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
