Pyzy ziemniaczane z mięsem i okrasą

Przygotowanie:

Farsz

Cebulę obrać i drobno posiekać.

Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę.

Dodać mięso mielone, smażyć do odparowania płynu.

Doprawić solą i pieprzem.

Zdjąć z ognia i ostudzić.

Ciasto ziemniaczane

Ziemniaki obrać.

Połowę ziemniaków ugotować w osolonej wodzie do miękkości.

Odcedzić i dokładnie utłuc na gładką masę.

Drugą połowę ziemniaków zetrzeć na drobnej tarce.

Odstawić na kilka minut, następnie dokładnie odcisnąć sok.

Skrobię z dna miski dodać do masy ziemniaczanej.

Połączyć ziemniaki gotowane i surowe.

Dodać mąkę ziemniaczaną, jajko i sól.

Wyrobić jednolite, elastyczne ciasto.

Formowanie i gotowanie pyz

Z ciasta odrywać porcje wielkości dużej śliwki.

Spłaszczyć w dłoni, nałożyć porcję farszu.

Szczelnie zlepić, formując kulę.

Wrzucać pyzy partiami do osolonej, wrzącej wody.

Gotować na małym ogniu około 5–7 minut od momentu wypłynięcia.

Wyjmować łyżką cedzakową.

Okrasa

Boczek pokroić w drobną kostkę.

Cebulę obrać i posiekać.

Na patelni rozgrzać masło lub smalec.

Wytopić boczek do zrumienienia.

Dodać cebulę i smażyć do złotego koloru.

Ciesz się smakiem razem ze mną <3

Smacznego!