Placuszki warzywne z kukurydzą i sosem jogurtowym
Składniki:
Placuszki:
- 2 średnie cukinie
- 1 szklanka kukurydzy (świeżej lub z puszki, odsączonej)
- 2 jajka
- 4 łyżki płatków owsianych lub bułki tartej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki posiekanej dymki lub szczypiorku
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- olej do smażenia
Sos jogurtowy:
- 200 g jogurtu naturalnego
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- 1 szczypta soli
Dodatki:
- 2 pomidory
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku
Przygotowanie:
Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach, lekko posolić i odstawić na 5 minut.
Odciśniętą cukinię przełożyć do miski.
Dodać kukurydzę, jajka, płatki owsiane, mąkę, natkę pietruszki, dymkę, sól i pieprz.
Całość dokładnie wymieszać do uzyskania gęstej masy.
Na patelni rozgrzać olej.
Nakładać porcje masy, formując okrągłe placuszki.
Smażyć na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Usmażone placuszki odkładać na talerz.
Jogurt wymieszać ze szczypiorkiem i solą.
Pomidory pokroić w drobną kostkę i wymieszać z natką.
Placuszki ułożyć w stos, na wierzchu nałożyć sos jogurtowy i pomidory.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
