Tartaletki cytrynowe z kremem lemon curd i bezą

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać cukier puder i sól.

Dodać masło pokrojone w kostkę i rozetrzeć do konsystencji kruszonki.

Dodać jajko i żółtko, szybko zagnieść jednolite ciasto.

Uformować kulę, owinąć folią i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm, wyłożyć nim foremki do tartaletek.

Nakłuć spody widelcem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut, do złotego koloru.

Wyjąć i całkowicie wystudzić.

Jajka, cukier, sok z cytryny i skórkę cytrynową umieścić w rondlu.

Podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, aż masa zgęstnieje.

Zdjąć z ognia, dodać masło i mieszać do uzyskania gładkiego kremu.

Krem przestudzić i rozłożyć równomiernie na spodach tartaletek.

Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.

Na końcu dodać sok z cytryny i krótko zmiksować.

Bezę przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć na krem cytrynowy.

Bezę delikatnie opalić palnikiem lub krótko zapiec w piekarniku.

Tartaletki udekorować plasterkami cytryny, miętą i posiekanymi pistacjami.

Ciesz się smakiem razem ze mną <3

Smacznego!