Roladki schabowe faszerowane warzywami i serem w sosie
Składniki:
Roladki:
- 8 cienkich plastrów schabu bez kości (ok. 700–800 g)
- 1 czerwona papryka
- 2 łodygi selera naciowego
- 150 g sera żółtego (np. gouda, edamski), startego
- 1 mała cebula
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
Do smażenia:
- 2–3 łyżki oleju
Sos:
- 300 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 150 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka mąki pszennej
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Plastry schabu delikatnie rozbić na cienkie kotlety.
Mięso oprószyć solą, pieprzem, papryką słodką i czosnkiem granulowanym.
Paprykę, seler naciowy i cebulę pokroić w drobną kostkę.
W misce wymieszać warzywa z tartym serem i natką pietruszki.
Na każdy plaster schabu nałożyć porcję farszu.
Zwinąć ciasno w roladki i zabezpieczyć wykałaczkami lub związać nitką.
Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć roladki z każdej strony na złoty kolor.
Przełożyć roladki do szerokiego rondla lub głębokiej patelni.
Bulion wymieszać z musztardą i wlać do mięsa.
Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 40 minut.
Śmietankę wymieszać z mąką, dodać kilka łyżek gorącego sosu, następnie wlać do rondla.
Gotować bez przykrycia około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Doprawić solą i pieprzem.
Przed podaniem usunąć wykałaczki lub nitkę.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
