Pączki przekładane kremem pistacjowym i posypką z pistacji

Przygotowanie:

Mleko podgrzać do letniej temperatury. Drożdże rozkruszyć, dodać 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i kilka łyżek mleka, wymieszać i odstawić na 10 minut.

Masło roztopić i ostudzić.

Do miski przesiać mąkę, dodać sól, pozostały cukier, jajka, żółtka, zaczyn drożdżowy, masło i spirytus.

Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto.

Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość ok. 1,5 cm i wykroić krążki o średnicy 6–7 cm.

Ułożyć na stolnicy, przykryć i pozostawić na 20 minut.

Olej rozgrzać do 175–180°C.

Smażyć pączki partiami, z obu stron, do uzyskania złotego koloru.

Odsączyć na papierowym ręczniku i całkowicie wystudzić.

Śmietankę ubić na sztywno, dodać mascarpone, cukier puder i pastę pistacjową, zmiksować na gładki krem.

Pączki przekroić poziomo.

Dolne części wypełnić kremem pistacjowym przy pomocy rękawa cukierniczego.

Przykryć górnymi częściami pączków.

Wierzch oprószyć cukrem pudrem i obficie posypać posiekanymi pistacjami.

Ciesz się smakiem razem ze mną <3

Smacznego!