Schab w sosie paprykowo-śmietanowym
Składniki:
- 6 kotletów schabowych bez kości
- 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 250 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- sól do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz
- szczypta chili (opcjonalnie)
- posiekana natka pietruszki
Przygotowanie:
Kotlety schabowe oprószyć solą i pieprzem z obu stron.
Na dużej patelni rozgrzać olej lub masło klarowane. Obsmażyć schab na średnio-wysokim ogniu z obu stron na złoty kolor. Mięso wyjąć i odłożyć.
Na tej samej patelni dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć do zeszklenia.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć krótko, aż uwolni aromat.
Papryki pokroić w drobną kostkę, dodać do cebuli i smażyć kilka minut, aż lekko zmiękną.
Wsypać paprykę słodką, paprykę wędzoną oraz chili, dokładnie wymieszać.
Dodać koncentrat pomidorowy i smażyć chwilę, aż połączy się z warzywami.
Wlać bulion, dokładnie wymieszać i doprowadzić do lekkiego wrzenia.
Włożyć z powrotem kotlety schabowe, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem około 40–45 minut, aż mięso będzie miękkie.
Wlać śmietankę, delikatnie wymieszać i gotować jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
