Biszkopt z kremem kokosowym i galaretką truskawkową
Składniki:
Biszkopt
- 5 jajek
- 150 g cukru
- 120 g mąki pszennej
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Warstwa kokosowa
- 500 ml mleka
- 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
- 120 g masła
- 100 g cukru
- 150 g wiórków kokosowych
Galaretka
- 2 opakowania galaretki truskawkowej
- 700 ml gorącej wody
- 400–500 g truskawek
- 1 puszka brzoskwiń lub moreli
Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę.
Delikatnie wmieszać przesianą mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia.
Ciasto przelać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w 170°C przez około 30–35 minut. Wystudzić.
Krem kokosowy
Budyń ugotować na mleku z cukrem, wystudzić.
Masło utrzeć na puszysto, stopniowo dodawać zimny budyń.
Wsypać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać.
Krem rozsmarować równomiernie na biszkopcie.
Galaretka
Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do lekkiego stężenia.
Truskawki i brzoskwinie pokroić na kawałki, ułożyć na warstwie kokosowej.
Delikatnie zalać owoce tężejącą galaretką.
Ciasto schłodzić w lodówce przez kilka godzin, aż galaretka całkowicie stężeje.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
