Żurek z kiełbasą i jajkiem
Składniki:
- 1,5 l bulionu warzywnego lub mięsnego
- 500 ml zakwasu na żurek
- 300 g białej kiełbasy
- 150 g boczku wędzonego
- 3–4 ziemniaki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- sól
- świeżo mielony czarny pieprz
- 100 ml śmietany 18%
- 4 jajka ugotowane na twardo
- posiekana natka pietruszki
Przygotowanie:
Mięso pokroić w większą kostkę, włożyć do garnka, zalać wodą lub bulionem i zagotować. Zebrać szumowiny.
Dodać liść laurowy i ziele angielskie, gotować na małym ogniu około 40 minut.
Buraki, marchew, pietruszkę i seler obrać, pokroić w kostkę.
Cebulę drobno posiekać, czosnek posiekać lub przecisnąć przez praskę.
Warzywa dodać do garnka z mięsem, gotować kolejne 20–25 minut, aż będą miękkie.
Dodać koncentrat pomidorowy, czosnek oraz majeranek.
Doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny lub octem oraz ewentualnie szczyptą cukru.
Gotować jeszcze kilka minut, aż smaki się połączą.
Przed podaniem posypać natką pietruszki i dodać łyżkę śmietany.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
