Penne w kremowym sosie ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i pulpecikami
Składniki:
(4 porcje)
Pasta i dodatki
- 400 g makaronu penne
- 200 g świeżego szpinaku
- 6–8 suszonych pomidorów z oleju, pokrojonych w paski
- 40 g tartego parmezanu + do podania
- świeża bazylia lub natka pietruszki
Pulpeciki
- 400 g mielonego mięsa drobiowego (kurczak lub indyk)
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- sól, pieprz
- ½ łyżeczki oregano lub bazylii suszonej
- 1 łyżka oliwy do smażenia
Sos
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 ml bulionu drobiowego
- 1 mała cebula lub 1 szalotka, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka masła
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie. Zachowaj ok. ½ szklanki wody z gotowania.
Pulpeciki: wymieszaj mięso z jajkiem, bułką tartą, czosnkiem i przyprawami. Uformuj małe kulki. Obsmaż je na patelni na złoty kolor, zdejmij i odłóż.
Na tej samej patelni rozpuść masło, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i smaż krótko.
Wlej bulion i śmietankę, zagotuj na małym ogniu. Dodaj suszone pomidory.
Wrzuć szpinak i duś chwilę, aż zwiędnie.
Dodaj pulpeciki, makaron oraz trochę wody z gotowania makaronu, aby sos był kremowy i dobrze oblepiał penne.
Wsyp parmezan, dopraw pieprzem i delikatnie wymieszaj.
Zdejmij z ognia, posyp świeżą bazylią lub natką.
Podanie
Podawaj od razu, z dodatkowym parmezanem i chrupiącym pieczywem. Danie jest sycące, kremowe, z wyraźnym aromatem suszonych pomidorów i świeżego szpinaku.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
