Quesadillas z wołowiną, kukurydzą i czarną fasolą
Składniki:
Quesadillas
- 6 tortilli pszennych
- 400 g mielonej wołowiny
- 200 g sera żółtego (cheddar lub mieszanka serów), startego
- 1 puszka czarnej fasoli, odsączonej
- 1 puszka kukurydzy, odsączonej
- 1 czerwona papryka
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki papryki ostrej
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki kolendry mielonej
- sól
- pieprz
- świeża natka pietruszki lub kolendra
Dodatki do podania
- salsa pomidorowa
- kwaśna śmietana
Przygotowanie:
Cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę, czosnek drobno posiekać.
Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć do zeszklenia.
Dodać czosnek oraz mieloną wołowinę, smażyć do zarumienienia.
Doprawić solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą, kminem oraz kolendrą.
Dodać paprykę, kukurydzę i czarną fasolę, smażyć do połączenia składników i odparowania nadmiaru płynu.
Na suchej patelni ułożyć tortillę, na połowie rozłożyć farsz i posypać serem.
Złożyć tortillę na pół i smażyć z obu stron do zarumienienia i rozpuszczenia sera.
Gotowe quesadillas pokroić w trójkąty.
Quesadillas posypać świeżą natką pietruszki lub kolendrą. Podawać z salsą pomidorową i kwaśną śmietaną.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
