Gołąbki w sosie pomidorowym z puree ziemniaczanym i modrą kapustą
Składniki:
Gołąbki
- 1 duża główka białej kapusty
- 600 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
- 100 g ryżu
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka soli
Sos pomidorowy
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1 marchew
- 1 mała cebula
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka oleju
- sól
- pieprz
Puree ziemniaczane
- 800 g ziemniaków
- 50 g masła
- 100 ml mleka
- sól
Modra kapusta
- 1/2 główki czerwonej kapusty
- 1 mała cebula
- 1 jabłko
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka oleju
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Ryż ugotować do półmiękkości i ostudzić.
Kapustę sparzyć w całości, oddzielić liście i wyciąć zgrubienia.
Cebulę i czosnek drobno posiekać.
Mięso połączyć z ryżem, cebulą, czosnkiem, jajkiem, majerankiem, solą i pieprzem.
Na liście kapusty nakładać farsz i ciasno zawijać gołąbki.
Marchew i cebulę do sosu drobno pokroić.
Na garnku rozgrzać olej, dodać cebulę i marchew, krótko podsmażyć.
Dodać passatę, koncentrat, liść laurowy i ziele angielskie.
Ułożyć gołąbki w sosie, przykryć i dusić około 60 minut.
Doprawić sos solą i pieprzem.
Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie i odcedzić.
Dodać masło i mleko, utłuc na gładkie puree.
Czerwoną kapustę drobno poszatkować, cebulę pokroić w kostkę, jabłko zetrzeć.
Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać kapustę i jabłko.
Dodać ocet, cukier, sól i pieprz, dusić do miękkości.
Gołąbki podawać z sosem pomidorowym, puree ziemniaczanym i modrą kapustą.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
