Udka z kurczaka duszone w sosie własnym z kaszą gryczaną i kapustą zasmażaną
Składniki:
Udka z kurczaka
- 4 udka z kurczaka
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- 1/2 łyżeczki majeranku
- sól
- pieprz
- 250 ml bulionu drobiowego
Kasza gryczana
- 250 g kaszy gryczanej
- 500 ml wody
- 1/2 łyżeczki soli
Kapusta zasmażana
- 700 g kapusty kiszonej
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- pieprz
Przygotowanie:
Udka oprószyć solą, pieprzem, papryką słodką, papryką ostrą i majerankiem.
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzać olej, obsmażyć udka z każdej strony na złoty kolor.
Cebule pokroić w pióra, czosnek drobno posiekać.
Dodać cebulę i czosnek do mięsa, smażyć kilka minut.
Zalać bulionem, przykryć i dusić na małym ogniu około 45 minut.
Kaszę gryczaną przepłukać, zalać wodą z solą i gotować do miękkości.
Kapustę kiszoną odcisnąć i drobno posiekać.
Włożyć kapustę do garnka, dodać liść laurowy i ziele angielskie, zalać niewielką ilością wody i gotować do miękkości.
Cebulę drobno posiekać, zeszklić na maśle.
Dodać mąkę, wymieszać i połączyć z kapustą.
Doprawić pieprzem i dokładnie wymieszać.
Udka podawać z kaszą gryczaną i kapustą zasmażaną, polewając mięso sosem z duszenia.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
