Pączki drożdżowe z lukrem i skórką pomarańczową
Składniki:
(ok. 20–22 sztuki)
Ciasto
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 40 g świeżych drożdży
- 80 g cukru
- 4 żółtka
- 1 całe jajko
- 80 g masła
- 1 łyżka spirytusu lub octu
- szczypta soli
Do smażenia
- olej roślinny
Lukier
- 200 g cukru pudru
- 3–4 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny
Wykończenie
- kandyzowana skórka pomarańczowa
Przygotowanie:
Drożdże rozkruszyć, dodać 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i część letniego mleka, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
Masło rozpuścić i odstawić do przestudzenia.
Do miski wsypać mąkę, dodać pozostały cukier, sól, żółtka i jajko.
Dodać wyrośnięty rozczyn oraz resztę mleka, wyrabiać ciasto.
Stopniowo wlewać masło oraz spirytus, wyrabiać do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta.
Ciasto odstawić do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować, wykrawać krążki i formować pączki.
Pączki ułożyć na oprószonej mąką powierzchni i odstawić do ponownego wyrośnięcia.
Olej rozgrzać i smażyć pączki partiami na złoty kolor z obu stron.
Usmażone pączki odsączyć z nadmiaru tłuszczu i ostudzić.
Cukier puder wymieszać z wodą lub sokiem z cytryny do uzyskania gładkiego lukru.
Pączki polać lukrem i posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
