Sernik cytrynowy z malinami
Składniki:
(forma 20×20 cm)
Spód
- 200 g herbatników maślanych
- 100 g masła (roztopionego)
Masa sernikowa
- 600 g twarogu sernikowego (gładkiego, z wiaderka)
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 200 ml śmietanki 30%
- skórka starta z 1 cytryny
- sok z ½ cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Dodatki
- 200 g malin (świeżych lub mrożonych)
Polewa malinowa
- 150 g malin
- 2–3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Dekoracja (opcjonalnie)
- bita śmietana
- świeże maliny
- skórka cytrynowa
Przygotowanie:
Herbatniki zmielić, połączyć z roztopionym masłem. Masę wyłożyć do formy wyłożonej papierem, dokładnie docisnąć. Wstawić do lodówki na 15 minut.
Twaróg zmiksować z cukrem do gładkości. Dodawać po jednym jajku, miksując na niskich obrotach.
Dodać śmietankę, wanilię, skórkę i sok z cytryny oraz mąkę. Krótko zmiksować.
Masę wylać na schłodzony spód. Wcisnąć delikatnie maliny w masę sernikową.
Piec w temperaturze 170°C (góra–dół) przez 50–55 minut. Ostudzić, następnie schłodzić w lodówce minimum 4 godziny.
Maliny na polewę podgrzać z cukrem i sokiem z cytryny, zagotować i krótko gotować do lekkiego zgęstnienia. Ostudzić.
Sernik pokroić w kostki, polać sosem malinowym i udekorować według uznania.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
