Zupa jarzynowa pomidorowa z grzankami
Składniki:
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/2 selera
- 1 por
- 1 czerwona papryka
- 1 puszka białej fasoli (ok. 240 g po odsączeniu)
- 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
- 1 l bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki bazylii
- sól
- pieprz
- natka pietruszki
Grzanki:
- 2 kromki chleba
- 1 łyżka oliwy
- 2 łyżki tartego parmezanu
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek drobno posiekaj, warzywa obierz i pokrój w kostkę, pora w półkrążki.
W garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż krótko.
Dodaj marchew, pietruszkę, seler, por i paprykę, smaż kilka minut.
Dodaj pomidory, fasolę i bulion, dopraw oregano, bazylią, solą i pieprzem.
Gotuj na małym ogniu około 40 minut.
Chleb pokrój w kostkę, wymieszaj z oliwą i parmezanem, podsmaż lub zapiecz na złoto.
Zupę podawaj posypaną natką pietruszki i grzankami.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
