Pączki z kremem waniliowym i lukrem
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży
- 250 ml mleka
- 80 g cukru
- 2 jajka + 1 żółtko
- 80 g masła
- szczypta soli
- 1 łyżka spirytusu
- olej do smażenia
Krem waniliowy:
- 400 ml mleka
- 2 żółtka
- 60 g cukru
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Lukier:
- 150 g cukru pudru
- 2–3 łyżki mleka lub soku z cytryny
- skórka pomarańczowa kandyzowana do posypania
Przygotowanie:
Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać ciepłe mleko i 2 łyżki mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
Do miski wsypać mąkę, pozostały cukier, sól, dodać jajka, żółtko, rozczyn, spirytus oraz roztopione masło, wyrobić gładkie ciasto.
Ciasto odstawić do wyrośnięcia, następnie uformować kulki i pozostawić do ponownego napuszenia.
Pączki smażyć w rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron, odsączyć i ostudzić.
Przygotować krem: zagotować mleko z wanilią, żółtka utrzeć z cukrem i mąką, wlać do mleka i gotować do zgęstnienia, ostudzić.
Pączki nadziać kremem waniliowym.
Cukier puder wymieszać z mlekiem lub sokiem, polać pączki lukrem i posypać skórką pomarańczową.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
