Fasolka po bretońsku
Składniki:
- 500 g suchej fasoli białej (lub 3 puszki po ok. 400 g, po odsączeniu)
- 300 g boczku wędzonego
- 300 g kiełbasy (np. śląskiej)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 700 ml passaty pomidorowej (lub krojonych pomidorów)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 8–10 ziaren pieprzu (lub 1/2 łyżeczki mielonego)
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- sól
Przygotowanie:
Suchą fasolę przepłukać, zalać zimną wodą i odstawić na noc do namoczenia.
Namoczoną fasolę odlać, zalać świeżą wodą i gotować do miękkości.
Boczek pokroić w kostkę, kiełbasę w plastry, cebulę w kostkę, czosnek drobno posiekać.
W garnku rozgrzać tłuszcz, wytopić boczek i lekko go zrumienić.
Dodać cebulę i smażyć do zeszklenia, następnie dodać czosnek.
Dorzucić kiełbasę i podsmażyć kilka minut.
Wlać passatę, dodać koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, paprykę i majeranek.
Dodać ugotowaną fasolę (bez nadmiaru wody) i wymieszać.
Gotować na małym ogniu do zgęstnienia, doprawić solą.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
