Sałatka z kurczakiem, ciecierzycą i awokado
Składniki:
- 300 g fileta z kurczaka
- 1 puszka ciecierzycy (ok. 240 g po odsączeniu)
- 2 jajka
- 1 awokado
- 1/2 ogórka
- 200 g pomidorków koktajlowych
- mix sałat (rukola, roszponka, sałata)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz
- suszone zioła lub natka pietruszki
Przygotowanie:
Filet z kurczaka oprószyć solą i pieprzem, usmażyć na 1 łyżce oliwy, ostudzić i pokroić w kostkę.
Jajka ugotować na twardo, obrać i przekroić na połówki.
Awokado i ogórka pokroić w kostkę, pomidorki przekroić na połówki.
Ciecierzycę odsączyć i przepłukać.
Do dużej miski włożyć mix sałat, dodać wszystkie warzywa, ciecierzycę i kurczaka.
Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny, solą i pieprzem, polać sałatkę i delikatnie wymieszać.
Na wierzchu ułożyć jajka i posypać ziołami.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
