Maślane supełki- bułki śniadaniowe (drożdżowe) z dodatkiem masła
Składniki:
Składniki podstawowe na 13 sztuk:
- 140 ml mleka
- 160 ml wody
- 1 białko
- 60 ml oleju rzepakowego
- 40 ml oleju z pomidorami
- 600 g mąki pszennej
- 1 łyżka soli
- 35 g świeżych drożdży
- 1/2 łyżki cukru
Składniki dodatkowe:
- 13x 5 g masła
- 1 żółtko
- 150 ml mleka
- Ulubione ziarna
Przygotowanie:
Do miski dodaj ciepłe mleko, wodę, drożdże oraz cukier. Całość mieszaj do rozpuszczenia drożdży. Gdy drożdże się rozpuszczą dodaj oleje, białko, sól oraz mąkę. Całość zagniataj ręcznie przez minimum 10 minut. Gotowe ciasto przełóż do miski wysypanej mąką. Przykryj miskę z ciastem ścierką. Odstaw do wyrośnięcia na minimum 30 minut. Na blat lub stolnicę wysyp około 20 g mąki. Wyłóż Wyrośnięte ciasto. Ciasto podziel na 13 części (waga między 75/85 g każda bułeczka). Każdą część formuj w kulę. Na wierzch każdej bułki wyłóż 5 g masła. Bułkę z masłem rozwałkuj lub rozgnieć palcami. Natnij ją na półi uformuj mini chałkę. Następnie połącz końce chałki formując bułkę w kształt supełka. Uformowane supełki przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstaw do ponownego wyrośnięcia n 15 minut. Po upływie 15 minut posmaruj je żółtkiem wymieszanym z mlekiem. Posyp ulubionymi ziarnami. Piecz bułki 15/18 minut w 190 stopniach. Grzanie góra-dół bez termoobiegu
I gotowe!
