Penne w sosie pomidorowym z ziołami i parmezanem
Składniki:
(ok. 3- 4 porcje)
- 350 g makaronu penne
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula (ok. 120 g), drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 700 g passaty pomidorowej lub krojonych pomidorów z puszki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki lub chilli (opcjonalnie)
- sól, pieprz
- 30–50 g parmezanu (do podania)
- natka pietruszki lub świeża bazylia (do posypania)
Przygotowanie:
Zagotuj wodę na makaron: w dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól.
Ugotuj makaron: wrzuć penne i gotuj al dente zgodnie z czasem na opakowaniu (zwykle 9–11 minut).
Zachowaj wodę z gotowania: przed odcedzeniem odlej 150–200 ml wody z makaronu, resztę odcedź.
Podsmaż cebulę: na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż 4–5 minut, aż zmięknie.
Dodaj czosnek: wsyp czosnek i smaż 30–60 sekund, mieszając.
Dodaj pomidory: wlej passatę (lub dodaj pomidory z puszki), dołóż koncentrat (jeśli używasz), wymieszaj.
Dopraw sos: dodaj oregano, bazylię, chilli (opcjonalnie), sól i pieprz; dodaj cukier (jeśli używasz).
Gotuj sos: gotuj na małym ogniu 8–10 minut, aż lekko zgęstnieje.
Połącz z makaronem: dodaj odcedzony makaron do sosu, wymieszaj.
Ustaw konsystencję: dolej po trochu zachowaną wodę z makaronu (zwykle 50–150 ml), mieszając, aż sos dobrze oblepi makaron.
Podaj: przełóż na talerz, posyp parmezanem i natką pietruszki lub bazylią.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
