Ciasto à la Mleczna Kanapka na białym biszkopcie
Składniki:
(blacha ok. 20×30 cm)
Biały biszkopt
- 5 jajek (L)
- 150 g cukru
- 120 g mąki pszennej tortowej
- 40 g skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka mleka
Krem mleczny
- 500 ml śmietanki 30% (schłodzonej)
- 250 g mascarpone
- 80 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki mleka w proszku
Polewa czekoladowa
- 150 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
- 80 ml śmietanki 30%
- 20 g masła
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra–dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek.
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Dodaj żółtka pojedynczo, miksując krótko na niskich obrotach.
Wlej olej i mleko, krótko wymieszaj.
Przesiej mąkę, skrobię i proszek do pieczenia, delikatnie wmieszaj szpatułką.
Wylej ciasto do blachy, wyrównaj.
Piecz biszkopt 25 minut. Wyjmij i całkowicie ostudź.
Przekrój biszkopt poziomo na dwa równe blaty.
Ubij śmietankę z cukrem pudrem na gęsty krem.
Dodaj mascarpone, wanilię i mleko w proszku, zmiksuj krótko do jednolitej masy.
Nałóż krem równomiernie na dolny blat biszkoptu.
Przykryj drugim blatem, lekko dociśnij.
Podgrzej śmietankę na polewę, zdejmij z ognia.
Dodaj czekoladę i masło, mieszaj do uzyskania gładkiej polewy.
Rozprowadź polewę na wierzchu ciasta.
Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
Pokrój na prostokątne porcje.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
