Racuchy serowe (syrniki) z cukrem pudrem
Składniki:
(ok. 10–12 szt.)
- 500 g twarogu półtłustego (dobrze odciśniętego)
- 1 jajko (L)
- 2–3 łyżki cukru (30–45 g)
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego lub ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 80–100 g mąki pszennej + trochę do obtaczania
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (opcjonalnie)
- olej lub masło klarowane do smażenia
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Twaróg przełóż do miski i rozgnieć widelcem lub przeciśnij przez praskę.
Dodaj jajko, cukier, cukier wanilinowy i szczyptę soli.
Wymieszaj łyżką do połączenia składników.
Wsyp 80 g mąki (oraz proszek do pieczenia, jeśli używasz).
Wymieszaj, aż powstanie gęsta masa; jeśli masa jest zbyt luźna, dosypuj mąkę po 1 łyżce (do 100 g).
Blat lub deskę oprósz mąką.
Z masy odrywaj porcje po ok. 60–70 g i formuj kulki.
Każdą kulkę spłaszcz na placek o grubości ok. 1,5–2 cm.
Obtocz każdy placek delikatnie w mące i strzep nadmiar.
Na patelni rozgrzej 2–3 łyżki oleju lub 1–2 łyżki masła klarowanego na średnim ogniu.
Ułóż syrniki na patelni, zostawiając odstępy.
Smaż 3–4 minuty z jednej strony do mocnego zrumienienia.
Obróć na drugą stronę i smaż 3–4 minuty.
Zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię i dopiecz 2–3 minuty.
Zdejmij na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
Powtórz smażenie z pozostałą masą, w razie potrzeby dodając tłuszcz.
Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
