Zupa żeberkowa z ziemniakami i warzywami
Składniki:
Mięso i baza
- 800 g żeberek wieprzowych (paski)
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- 2,2 l wody lub bulionu
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 6 ziaren pieprzu
Warzywa
- 600 g ziemniaków, w kostkę
- 2 marchewki, w kostkę
- 1 pietruszka (korzeń) lub pasternak, w kostkę
- 1/2 selera (ok. 150 g) lub 2 łodygi naciowego, w kostkę
- 1 duża cebula, w kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno
- 1 por (biała i jasnozielona część), w półplasterki
Doprawienie
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól do smaku
- 2 łyżki posiekanego koperku lub natki pietruszki
Przygotowanie:
Pokrój żeberka na mniejsze kawałki, osusz papierem.
Rozgrzej tłuszcz w dużym garnku, obsmaż żeberka 8–10 minut z każdej strony na rumiano.
Dodaj cebulę i por, smaż 4–5 minut.
Dodaj czosnek, smaż 30 sekund.
Wlej wodę/bulion, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i pieprz, zagotuj.
Gotuj 60 minut na małym ogniu.
Dodaj marchew, pietruszkę i seler, gotuj 15 minut.
Dodaj ziemniaki, paprykę i majeranek, gotuj 15–20 minut.
Dopraw solą, dodaj koperek/natkę, wymieszaj.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
