Racuchy (ok. 12–14 szt.)
Składniki:
- 350 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 20 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 2 jajka
- 40 g cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego (opcjonalnie)
- 2 jabłka (ok. 300 g) – obrane i pokrojone w kostkę
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Podgrzej mleko (250 ml) do letniego.
Do miski wkrusz drożdże (20 g), dodaj cukier (1 łyżka z odmierzonej ilości) i wlej letnie mleko, wymieszaj.
Wsyp 2 łyżki mąki z odmierzonej ilości, wymieszaj.
Odstaw rozczyn na 10 minut.
Do dużej miski wsyp mąkę (350 g), dodaj sól (1/2 łyżeczki), resztę cukru (ok. 30 g) i cukier wanilinowy (opcjonalnie), wymieszaj.
Wbij jajka (2 szt.), wlej wyrośnięty rozczyn, wymieszaj łyżką do połączenia.
Wyrabiaj ciasto 3–5 minut (łyżką lub mikserem), aż będzie gęste i elastyczne.
Dodaj jabłka (ok. 300 g), wmieszaj w ciasto.
Przykryj miskę i odstaw na 45 minut do wyrośnięcia.
Rozgrzej na patelni warstwę oleju (ok. 0,5–1 cm).
Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując racuchy.
Smaż 2–3 minuty z jednej strony.
Odwróć i smaż 2–3 minuty z drugiej strony.
Przełóż na talerz i powtarzaj kroki 11–13 do wykorzystania ciasta.
Posyp cukrem pudrem (opcjonalnie).
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
