Kremowa zupa kukurydziana z kurczakiem i limonką
Składniki:
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili (opcjonalnie)
- 2 łyżki masła lub oliwy
- 300 g filetu z kurczaka
- 2 puszki kukurydzy (2 × ok. 340 g po odsączeniu)
- 1 l bulionu drobiowego lub warzywnego
- 200 ml śmietanki 18% lub 30% (może być też mleczko kokosowe)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sok z 1/2 limonki (lub cytryny)
- natka pietruszki lub kolendra do posypania
Przygotowanie:
Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
Czosnek obierz i posiekaj.
Chili pokrój w krążki (jeśli używasz).
Kurczaka pokrój w drobną kostkę.
W garnku rozgrzej masło/oliwę.
Dodaj cebulę i smaż 4–5 minut.
Dodaj czosnek i smaż 30–60 sekund.
Dodaj kurczaka i smaż 4–5 minut.
Dodaj kukurydzę i wymieszaj.
Wlej bulion.
Doprowadź do wrzenia i gotuj 15 minut.
Zblenduj część zupy (około 1/3) i wlej z powrotem do garnka.
Wlej śmietankę (lub mleczko kokosowe) i wymieszaj.
Dodaj sól, pieprz i paprykę słodką.
Gotuj 5 minut.
Dodaj sok z limonki i wymieszaj.
Rozlej do misek.
Posyp natką/kolendrą i dodaj krążki chili (opcjonalnie).
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
