Tort orzechowy z kremem kawowym
Składniki:
(tortownica 20–22 cm)
Biszkopt orzechowy
- 6 jajek
- 160 g cukru
- 200 g orzechów włoskich (zmielonych)
- 60 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Krem kawowy
- 250 g mascarpone
- 400 ml śmietanki 30% lub 36%
- 2–3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżki gorącej wody
Do posypania/dekoracji
- 80–120 g orzechów włoskich (posiekanych)
- opcjonalnie: kilka całych połówek orzechów
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra–dół).
Tortownicę wyłóż papierem na dnie.
Oddziel białka od żółtek.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Dodawaj cukier partiami, miksując do uzyskania gęstej piany.
Dodawaj żółtka po jednym, miksując krótko po każdym.
Wsyp zmielone orzechy i wymieszaj.
Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj do połączenia.
Przełóż masę do formy.
Piecz 30–35 minut.
Wyjmij i ostudź całkowicie.
Przekrój biszkopt na 2 blaty.
Kawę rozpuść w 2 łyżkach gorącej wody i ostudź.
Do miski wlej śmietankę, dodaj mascarpone.
Ubij na gęsty krem.
Dodaj cukier puder i ostudzoną kawę.
Krótko zmiksuj do połączenia.
Połóż pierwszy blat na talerzu.
Wyłóż połowę kremu i wyrównaj.
Przykryj drugim blatem.
Rozsmaruj resztę kremu na wierzchu i bokach.
Posyp posiekanymi orzechami.
Z reszty kremu wyciśnij rozetki (opcjonalnie).
Ułóż połówki orzechów na wierzchu (opcjonalnie).
Wstaw tort do lodówki na 2 godziny.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
