Pączki z marmoladą i lukrem
Składniki
Ciasto
- 500 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 250 ml mleka
- 60 g cukru
- 4 żółtka
- 60 g masła
- 1 łyżka spirytusu lub rumu
- szczypta soli
Nadzienie i wykończenie
- 200–250 g marmolady różanej lub dżemu
- olej lub smalec do smażenia
Lukier
- 200 g cukru pudru
- 3–4 łyżki soku z cytryny lub gorącej wody
- skórka pomarańczowa kandyzowana (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Podgrzej mleko, dodaj drożdże i 1 łyżkę cukru, następnie wymieszaj.
Dodaj 2 łyżki mąki, wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia.
Utrzyj żółtka z pozostałym cukrem i solą.
Dodaj zaczyn, żółtka, resztę mąki oraz spirytus, następnie zagnieć ciasto.
Dodaj roztopione masło i wyrób do uzyskania jednolitego ciasta.
Odstaw ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Rozwałkuj ciasto i wytnij krążki.
Na połowie krążków nałóż marmoladę, przykryj pozostałymi krążkami i zlep brzegi.
Odstaw pączki do wyrośnięcia na 30 minut.
Usmaż pączki na złoty kolor.
Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny lub wodą do uzyskania lukru.
Polej pączki lukrem i posyp skórką pomarańczową.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
