Ciasto „czekoladowe przekładane z kremem i wiśniami”
Składniki
Spód i wierzch (biszkopt kakaowy)
- 4 jajka
- 120 g cukru
- 80 g mąki pszennej
- 20 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem waniliowy
- 500 ml mleka
- 2 żółtka
- 80 g cukru
- 40 g skrobi ziemniaczanej
- 20 g mąki pszennej
- 200 g masła (miękkiego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier wanilinowy
Warstwa owocowa
- 300–400 g wiśni (wydrylowanych; mogą być mrożone lub z kompotu – odsączone)
Polewa i dekoracja
- 150 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
- 80 ml śmietanki 30% (lub 60 g masła)
- 30–50 g białej czekolady (opcjonalnie)
- wiórki czekoladowe do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Nagrzej piekarnik do 180°C. Formę wyłóż papierem.
Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
Wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia, przesiej do masy jajecznej i delikatnie połącz.
Wlej ciasto do formy i piecz 20–25 minut. Ostudź i przekrój na 2 równe blaty.
W garnku zagotuj 400 ml mleka.
W pozostałych 100 ml mleka rozmieszaj żółtka, cukier, skrobię i mąkę.
Wlej mieszankę do gotującego się mleka i gotuj, mieszając, do zgęstnienia. Ostudź budyń.
Utrzyj masło na puch, dodawaj po łyżce ostudzony budyń, na końcu dodaj wanilię.
Na dolnym blacie rozsmaruj część kremu, ułóż wiśnie, przykryj resztą kremu.
Połóż drugi blat i dociśnij.
Podgrzej śmietankę, dodaj czekoladę, wymieszaj do uzyskania gładkiej polewy.
Rozprowadź polewę na wierzchu, opcjonalnie zrób dekoracyjne paski z roztopionej białej czekolady i posyp wiórkami.
Schłodź ciasto w lodówce 3–4 godziny, a następnie pokrój na porcje.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
