Tort waniliowy z kremem mascarpone i owocami
Składniki:
Biszkopt waniliowy
- 6 jajek
- 180 g cukru
- 160 g mąki pszennej
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Nasączenie
- 120 ml wody
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1–2 łyżki cukru
Krem mascarpone
- 500 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 250 g mascarpone
- 80 g cukru pudru
Warstwa owocowa
- 250 g truskawek
- 150 g malin (opcjonalnie)
Dekoracja
- 200 g truskawek
- jadalne kwiaty (np. stokrotki, mini róże, jaskry)
- posypka cukrowa (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 170°C i przygotuj tortownicę 20–22 cm.
Ubij białka ze szczyptą soli, stopniowo dodaj cukier i ubij na sztywną pianę.
Dodawaj po jednym żółtku, miksując krótko po każdym.
Dodaj ekstrakt waniliowy.
Przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną, dodaj do masy i wymieszaj.
Przełóż ciasto do formy i piecz ok. 35 minut.
Ostudź biszkopt i przekrój na 3 blaty.
Wymieszaj wodę z sokiem z cytryny i cukrem.
Ubij śmietankę z cukrem pudrem.
Dodaj mascarpone i wymieszaj do połączenia.
Nasącz pierwszy blat i rozsmaruj część kremu, ułóż część pokrojonych truskawek.
Przykryj drugim blatem, nasącz i rozsmaruj krem, ułóż owoce.
Przykryj trzecim blatem, nasącz i posmaruj tort kremem z wierzchu i po bokach.
Ułóż na wierzchu truskawki oraz jadalne kwiaty.
Obsyp brzegi posypką cukrową.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
