Miętowe brownie
Składniki:
(forma ok. 20×20 cm)
Spód brownie (cienki)
- 120 g masła
- 120 g gorzkiej czekolady
- 2 jajka
- 120 g cukru
- 70 g mąki pszennej
- 20 g kakao
- szczypta soli
Warstwa sernikowa miętowa (bez pieczenia)
- 500 g twarogu sernikowego z wiaderka
- 250 g mascarpone
- 120 g cukru pudru
- 250 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 10 g żelatyny
- 60 ml wody
- 1 łyżeczka aromatu miętowego
- zielony barwnik spożywczy
- 80–100 g posiekanej czekolady (gorzkiej lub mlecznej)
Polewa czekoladowa
- 180 g gorzkiej czekolady
- 120 ml śmietanki kremówki 30–36%
Dekoracja
- 30–50 g posiekanej czekolady
- 2–3 łyżki posiekanych pistacji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 170°C i wyłóż formę papierem do pieczenia.
Rozpuść masło z czekoladą i odstaw do przestudzenia.
Ubij jajka z cukrem do połączenia.
Dodaj rozpuszczoną czekoladę z masłem i wymieszaj.
Dodaj mąkę, kakao i sól, wymieszaj do połączenia.
Wylej cienką warstwę ciasta do formy i piecz 18–22 minuty.
Ostudź spód brownie w formie.
Zalej żelatynę wodą i odstaw do napęcznienia.
Podgrzej napęczniałą żelatynę do rozpuszczenia.
Ubij śmietankę na gęstą masę.
Wymieszaj twaróg z mascarpone, cukrem pudrem, aromatem miętowym i barwnikiem.
Dodaj ubitą śmietankę i wymieszaj.
Dodaj rozpuszczoną żelatynę i wymieszaj.
Wsyp posiekaną czekoladę i wymieszaj.
Wyłóż masę miętową na ostudzony spód brownie i wyrównaj.
Wstaw do lodówki do stężenia warstwy sernikowej.
Podgrzej śmietankę do polewy, dodaj czekoladę i wymieszaj do gładkości.
Wylej polewę na stężałą warstwę miętową i rozprowadź.
Posyp dekoracją z posiekanej czekolady i pistacji.
Schłódź całość w lodówce przez 4–6 godzin i pokrój na kawałki.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
