Sekrety klusek śląskich- sprawdzony przepis na puszyste kluski
Kluski śląskie to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni śląskiej, które na stałe zagościło na stołach w całej Polsce. Charakteryzują się swoją wyjątkową miękkością i charakterystycznym wgłębieniem pośrodku, które idealnie nadaje się na sosy. Ich delikatny smak i aksamitna konsystencja sprawiają, że doskonale komponują się z różnorodnymi dodatkami, takimi jak pieczeń, gulasz czy kapusta zasmażana. To danie, które nierozerwalnie kojarzy się z domowymi obiadami i rodzinnymi spotkaniami, przywołując wspomnienia tradycyjnej, polskiej kuchni.
Składniki:
6 porcji
- 1 kg ziemniaków (ugotowanych, najlepiej z poprzedniego dnia)
- 200 g mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki soli
Krok 1
Przygotowanie ziemniaków:
Ugotowane ziemniaki przepuść przez praskę lub dokładnie utłucz, aby były gładkie i bez grudek. Ważne, żeby były całkowicie wystudzone – najlepiej użyć ziemniaków ugotowanych poprzedniego dnia.
Krok 2
Na stolnicy lub w dużej misce rozłóż przetarte ziemniaki, dodaj jajko oraz sól. Powoli wsypuj mąkę, delikatnie zagniatając ciasto. Konsystencja powinna być elastyczna i miękka, ale nie klejąca. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, można dodać odrobinę więcej mąki, ale staraj się nie przesadzić – zbyt dużo mąki sprawi, że kluski śląskie będą twarde.
Krok 3
Formowanie klusek:
Podziel ciasto na kilka części i z każdej uformuj wałek o grubości około 2 cm. Wałki pokrój na kawałki. Twórz kulki. W środku każdej kuli twórz dołeczek za pomocą palca lub drewnianej łyżki.
Krok 4
Gotowanie:
W dużym garnku zagotuj wodę. Delikatnie wrzuć kluski do wrzątku, najlepiej partiami, aby się nie skleiły. Gotuj na średnim ogniu, aż kluskiwypłyną na powierzchnię. Odcedź kopytka przy pomocy łyżki cedzakowej i odłóż na talerz.
Krok 5
Podanie:
Gotowe kluski śląskie podawaj samodzielnie lub jako dodatek do mięs i sosów.
Każda porcja zawiera około 255 kcal, 4,53 g białka, 56,09 g węglowodanów, 1,13 g tłuszczu i 2,67 g błonnika.
Przepis krok po kroku:
