Najlepsza zupa dyniowa na jesień – prosty przepis krok po kroku

29.09.2024
Czas przygotowania: 70 minut
Stopień trudności: bardzo łatwe

Zupa dyniowa to prawdziwy hit jesiennego sezonu, który zachwyca swoim kremowym smakiem i pięknym, intensywnym kolorem. Delikatnie słodka, lekko pikantna, a czasem podkręcona orientalnymi przyprawami – zupa z dyni ma wiele odsłon, ale każda z nich wnosi do kuchni ciepło i przytulną atmosferę. To idealne danie na chłodne dni, kiedy szukamy czegoś, co nas rozgrzeje i nasyci. Jej wszechstronność pozwala na liczne wariacje, dzięki czemu można dostosować ją do swoich preferencji, tworząc pyszną i zdrową potrawę pełną witamin.

Składniki:
  • 2 kg dyni (np. Hokkaido lub piżmowa)
  • 1 puszka mleczka kokosowego (około 400 ml)
  • 2 cebule
  • 500 ml wody
  • 1 łyżeczka curry (opcjonalnie)
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka masła
  • listki bazylii do dekoracji
  • cebula dymka
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • 3 ziemniaki
  • 1 korzeń pietruszki

Kluseczki:

  • 5 łyżek mąki
  • 10 łyżek wody

Krok 1

Pieczenie dyni:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Dynię przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki (jeśli używasz dyni Hokkaido, możesz zostawić skórkę, bo jest jadalna; w przypadku innych odmian, obierz dynię).

Ułóż kawałki dyni na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Cebulę obierz pokrój w grube plastry. Wyłóż na blaszkę. Piecz przez około 20/30 minut, aż dynia będzie miękka i lekko przyrumieniona.

Krok 2

Smażenie warzyw:

W garnku rozgrzej masło.

Ziemianki i pietruszkę obierz, drobno posiekaj i podsmaż na średnim ogniu (10 minut).

Jeśli lubisz bardziej egzotyczny smak, dodaj łyżeczkę curry i podsmaż przez chwilę.

Dodaj pieczoną dynię i cebulę.

Krok 3

Gotowanie zupy:

Wlej wodę i gotuj przez około 20 minut, aby smaki się połączyły.

Następnie dodaj mleczko kokosowe i dokładnie wymieszaj.

Krok 4

Blendowanie:

Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem ręcznym lub przełóż do blendera kielichowego, aby uzyskać gładką konsystencję.

Przygotuj kluski. W garnku zagotuj wodę. Do miski wsyp mąkę oraz wlej wodę. Dokładnie wymieszaj. Wykładaj porcje ciasta za pomocą łyżeczki na gotującą się wodę. Gotuj do momentu wypłynięcia na wierzch.

Krok 5

Doprawianie:

  • Dopraw zupę solą, pieprzem. Jeśli zupa jest za gęsta, możesz dodać więcej bulionu lub wody do uzyskania pożądanej konsystencji.

Podanie:

Przelej zupę do misek i udekoruj świeżą bazylią, cebulą dymką. Włóż również kluski i jogurt grecki. posyp pieprzem.

Przepis krok po kroku:

< Powrót
Zobacz również:
Zupa kremowa pomidorowa z tortellini i bazylią

Składniki: (4 porcje) 250–300 g świeżych (lub mrożonych) tortellini z nadzieniem serowym lub mięsnym 1 łyżka oliwy z…

Śmietankowy sernik z dżemem borówkowym na spodzie z płatków kukurydzianych

 Składniki na spód: 200 g płatków kukurydzianych  80 g masła  Składniki na masę serową: 1 kg sera mielonego…

Drożdżówki z malinami i morelami

Dziś pokażę Wam kolejny smak lata, a mianowicie drożdżówki z dużą ilością kruszonki. Słodycz moreli wspaniale uzupełnia się…