Domowa pizza z salami
Pizza z sosem pomidorowo-bazyliowym, serem, salami i listkami bazylii to klasyczna i pyszna propozycja na domową pizzę, która łączy w sobie intensywny smak świeżych pomidorów, aromatycznej bazylii, ciągnącego się sera i pikantnego salami. Przepis jest prosty, ale gwarantuje wyjątkowy smak
Składniki:
Na ciasto (na 1 dużą pizzę lub 2 mniejsze):
- 300 g mąki pszennej (najlepiej typu 00 do pizzy)
- 200 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
- 1 łyżeczka cukru
Na sos pomidorowo-bazyliowy:
- 400 g passaty pomidorowej (lub pomidorów w puszce)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- sól i pieprz do smaku
- kilka świeżych liści bazylii (opcjonalnie, do zmiksowania lub posypania)
Na wierzch:
- 200 g sera mozzarella (można użyć świeżej lub w kulkach)
- 100 g salami, pokrojonego w cienkie plasterki
- świeże liście bazylii do dekoracji
- 1 łyżka oliwy z oliwek (do skropienia wierzchu)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta:
- Aktywacja drożdży: W misce wymieszaj ciepłą wodę z cukrem i suchymi drożdżami. Pozostaw na około 10 minut, aż zacznie się pienić.
- Mieszanie składników: Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól, oliwę z oliwek i zaczyn drożdżowy. Wyrabiaj ciasto przez około 8-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
2. Przygotowanie sosu pomidorowo-bazyliowego:
- Smażenie czosnku: W małym rondelku rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj posiekany czosnek. Smaż przez 1-2 minuty, aż czosnek zacznie pachnieć, ale nie zbrązowieje.
- Gotowanie sosu: Dodaj passatę pomidorową, oregano, suszoną bazylię oraz sól i pieprz. Gotuj sos na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż zgęstnieje i smaki się przegryzą. Możesz dodać kilka świeżych liści bazylii, jeśli chcesz, aby sos miał intensywniejszy smak bazylii. Jeśli sos jest zbyt kwaskowaty, dodaj szczyptę cukru do smaku.
- Schłodzenie sosu: Po ugotowaniu odstaw sos do ostygnięcia.
3. Przygotowanie pizzy:
- Rozwałkowanie ciasta: Po wyrastaniu, wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i delikatnie rozwałkuj na okrągły kształt (jeśli chcesz mieć cienką pizzę, rozwałkuj ją na grubość około 2-3 mm).
- Pieczenie pizzy: Jeśli masz kamień do pizzy, podgrzej go w piekarniku do 250°C przez 30 minut przed pieczeniem. Jeśli nie, po prostu nagrzej piekarnik do 250°C (góra-dół).
- Dodanie sosu i składników: Przenieś rozwałkowane ciasto na blachę do pieczenia lub na kamień do pizzy. Rozsmaruj na cieście cienką warstwę przygotowanego sosu pomidorowo-bazyliowego. Następnie równomiernie rozsyp startą mozzarellę (możesz użyć mozzarella w kulkach, którą wcześniej odcisniesz z nadmiaru wody i porwiesz na kawałki). Na wierzch ułóż plasterki salami.
- Pieczenie: Wstaw pizzę do piekarnika i piecz przez 10-12 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące, a ser się roztopi.
4. Dekorowanie:
- Dodanie bazylii: Po wyjęciu pizzy z piekarnika, udekoruj ją świeżymi liśćmi bazylii i skrop oliwą z oliwek.
Podanie:
Pizza najlepiej smakuje zaraz po upieczeniu, kiedy ser jest ciągnący, a ciasto chrupiące. Idealna na lunch, kolację czy spotkanie ze znajomymi!
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
