Fit naleśniki z “zdrową Nutellą” i bananami
Składniki:
Na naleśniki:
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej (lub owsianej)
- 1 szklanka mleka roślinnego (np. migdałowego, owsianego) lub zwykłego 2%
- 1 jajko (lub 1 łyżka nasion chia wymieszana z 3 łyżkami wody jako zamiennik)
- 1 łyżeczka oleju kokosowego (roztopionego) + odrobina do smażenia
- Szczypta soli
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
Na zdrową “Nutellę”:
- 1 szklanka orzechów laskowych (uprażonych i obranych ze skórek)
- 2–3 łyżki kakao (najlepiej surowego, ale może być zwykłe)
- 2–3 łyżki syropu klonowego, miodu lub daktylowego (do smaku)
- 1/3 szklanki mleka roślinnego (lub zwykłego)
- Szczypta soli
- Kilka kropli ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Dodatkowo:
- 2–3 dojrzałe banany (pokrojone w plasterki)
- Orzechy, płatki migdałów lub wiórki kokosowe (do dekoracji)
Przygotowanie:
1. Zdrowa Nutella:
- Upraż orzechy laskowe na suchej patelni lub w piekarniku (180°C przez 8–10 minut), aż skórki zaczną odchodzić. Potrzyj je w ściereczce, aby usunąć skórki.
- Zmiksuj orzechy w blenderze na gładkie masło orzechowe (może to zająć kilka minut – miksuj z przerwami, aby blender się nie przegrzał).
- Dodaj kakao, syrop klonowy, mleko, sól i wanilię. Miksuj do uzyskania kremowej konsystencji. W razie potrzeby dolej odrobinę mleka, aby uzyskać pożądaną gładkość.
2. Naleśniki:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cynamon (jeśli używasz). Dodaj jajko, mleko i olej kokosowy. Wymieszaj trzepaczką lub zmiksuj, aby powstało gładkie ciasto. Odstaw na 10 minut, aby mąka napęczniała.
- Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju kokosowego (możesz użyć ręcznika papierowego, aby usunąć nadmiar tłuszczu). Wylewaj cienką warstwę ciasta i smaż naleśniki po ok. 1–2 minuty z każdej strony, aż będą lekko złociste.
3. Składanie naleśników:
- Posmaruj każdy naleśnik porcją domowej “Nutelli”.
- Nałóż plasterki banana i złóż naleśnik w trójkąt lub zwiń w rulon.
- Udekoruj wierzch odrobiną “Nutelli”, plasterkami banana oraz posiekanymi orzechami, płatkami migdałów lub wiórkami kokosowymi.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
