Sernik z borówkami i kruszonką
- Składniki:
- Spód:
- 200 g herbatników lub ciastek digestive
- 100 g roztopionego masła
- Masa serowa:
- 500 g twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego lub z wiaderka)
- 250 g serka mascarpone
- 3 jajka
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- Warstwa owocowa:
- 300 g borówek (świeżych lub mrożonych)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
- Kruszonka:
- 50 g masła (zimnego)
- 50 g cukru trzcinowego
- 80 g mąki pszennej
Przygotowanie:
Pokrusz ciastka na drobny piasek (np. w malakserze).
Wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż dno tortownicy (20–22 cm), dobrze ugnieć i włóż do lodówki na 15 minut.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Utrzyj twaróg z mascarpone, cukrem, jajkami, wanilią i mąką na gładką masę.
Wylej na schłodzony spód i wygładź wierzch.
W rondelku podgrzej borówki z cukrem i sokiem z cytryny.
Gotuj 3–5 minut, aż puszczą sok. Jeśli chcesz, zagęść łyżeczką mąki ziemniaczanej rozmieszaną w odrobinie wody.
Odstaw do przestudzenia, następnie wyłóż na masę serową.
Rozetrzyj masło z cukrem i mąką palcami do uzyskania kruszonki.
Posyp nią wierzch borówek.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (góra-dół) przez około 60 minut.
Studź w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodź w lodówce przez minimum 4 godziny (najlepiej całą noc).
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
