Gulasz wołowy – przepis domowy
Składniki:
- Składniki (na 4–6 porcji):
- 800 g wołowiny (np. łopatka, karkówka)
- 4 średnie ziemniaki
- 3 marchewki
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
- 750 ml bulionu wołowego lub warzywnego
- 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- ½ łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki kminku (opcjonalnie)
- Liść laurowy, ziele angielskie (po 2–3 szt.)
- Sól, pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Pokrój wołowinę w kostkę. Oprósz solą i pieprzem.
W dużym garnku rozgrzej olej/masło. Obsmaż mięso na rumiano z każdej strony – partiami, by nie puszczało soków. Odłóż na bok.
Do tego samego garnka wrzuć posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj czosnek, chwilę podsmaż, a następnie wrzuć paprykę i marchewkę pokrojone w kostkę. Smaż 5 minut.
Dodaj paprykę w proszku, wędzoną paprykę, kminek, liść laurowy i ziele angielskie. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż 1–2 minuty.
Wlej pomidory z puszki, dodaj wcześniej obsmażone mięso. Zalej bulionem. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 60 minut.
Po godzinie dodaj pokrojone ziemniaki. Gotuj jeszcze ok. 30–40 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie, a sos gęsty.
Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z posiekaną natką pietruszki i świeżym pieczywem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
